Punem într-un malaxor drojdia cu puțină apă minerală, zahăr și un vârf de sare.

Adăugăm treptat făina și apa minerală. Amestecăm totul la viteză mică.

Adăugăm coaja de lâmâie.

Turnăm treptat și uleiul și continuăm să amestecăm.

Punem aluatul într-un castron pe care îl acoperim cu un șervet de bucătărie și îl lăsăm la dospit la temperatura camerei până își triplează volumul.

Pe un blat de bucătărie presărăm făină și întindem aluatul în grosime de maxim 1 cm

Cu un pahar tăiem forme pe care le lăsăm la odihnit timp de 5 – 10 minute, pe o hârtie de pergament.

Încingem uleiul și punem la prăjit formele tăiate în prealabil.

Punem pe o farfurie șervețele pe care vom scoate gogoșile.

O parte dintre gogoși le tăvălim prin zahăr pudră.

Pentru a le umple cu gem sau dulceață, facem un con din hârtie de pergament, facem o incizie cu un cuțit pe partea laterală a gogoșii și umplem după gust.