Curățăm usturoiul

Într-o oală cu ulei încins punem o parte din carne și o parte din usturoiul curățat

Adăugăm sare și piper

Adăugăm și restul de carne în uleiul încins și peste adăugăm încă un strat de usturoi

Adăugăm puțin vin alb, sare și piper proaspăt

Acoperim cu un capac și lăsăm la foc mic timp de o oră, o oră și jumătate

Amestecăm din când în când

Curățăm morcovii și cartofii și îi punem la fiert întregi, în apă cu sare

Curățăm ceapa și o tocăm mărunt

Punem ceapa la călit într-o tigaie cu ulei încins

Adăugăm puțin unt peste ceapă și amestecăm

Punem urzicile peste ceapa călită

Adăugăm smântâna lichidă

Într-o tigaie punem la încins puțin ulei cu puțin unt

Scoatem legumele de la fiert și le tăiem în bucăți mai mari

Punem legumele în tigaia cu ulei încins și adăugăm sare

Într-o oală punem la fiert apă cu sare pentru mămăligă

După ce apa a fiert adăugăm puțin mălai și lăsăm să fiarbă

Amestecăm mămăliga cu telul

Adăugăm urzicile peste mămăligă și amestecăm

Adăugăm brânză dulce

Radem Grana Padano și adăugăm peste mamaliga cu urzici

Scoatem legumele din tigaie și presărăm un vârf de sare

Punem pe farfurie câteva bucăți de morcov și cartof, o lingură de mămăligă cu urzici și carne de miel și ornăm cu câteva frunze de pătrunjel